CHOCOLATE PIE
Serves: 8 inches baking pan
Preparation: total – 1 hour 10 mins (+ 40 mins: preparation pie crust dought) | Active – 30 mins | Inactive – 40 mins
Ingredients:
pie crust dought (click here for the recipe)
sugar – (1/4 + 1/8) cup
dark chocolate– 1/2 cup
corn starch – 1/2 cup
melted butter– 2 tbs
milk – (1 + 1/4) cup
Directions:
Prepare the pie crust (click here for the recipe).
Prepare the chocolate spread: warm up the milk. In a small pot, combine corn starch, sugar and chocolate cut into small pieces. Slowly add warm milk and stir to combine all the ingredients. Cook while stirring until smooth.
Remove from the heat and add melted butter.
Let cool stirring occasionally.
Preheat the oven at 356 F.
Roll the dough to 0.5 mm thick into a round baking pan lined with parchment paper. Add another sheet of parchment paper on top of the dough and fill with dry beans. Cook in the oven for 10 minutes. Remove the beans and the parchment paper and cook another 5 minutes in the oven.
Pour the cool chocolate spread and place on top the typical strips of dough as to create a net.
Bake for about 25 minutes.
CROSTATA AL CIOCCOLATO
Dosi: teglia rotonda, diametro 20cm.
Tempo: totale – 1 ora 10 minuti (+40 minuti per la preparazione della pasta frolla) | Attività – 30 minuti | Inattività – 40 minuti
Ingredienti:
pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
zucchero – 75g
cioccolato fondente – 80g
amido di mais – 60g
burro fuso – 2 cucchiai
latte – 300ml
Procedimento:
Preparare la pasta frolla (clicca qui per la ricetta).
Preparare la crema di cioccolato: in un pentolino far scaldare il latte. Mettere in una pentola l’amido di mais, lo zucchero e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Unire poco per volta il latte caldo e mescolare per far sciogliere e amalgamare tutti gli ingredienti. Cuocere, sempre mescolando, fin quando la crema si sarà addensata.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro fuso.
Far raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la tipica crosticina in superficie.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta frolla (spessore circa 1/2mm) e stenderla su una teglia rotonda coperta di carta forno. Coprire la superficie con un altro foglio di carta forno e riempire con fagioli secchi. In forno per circa 10 minuti. Togliere la carta forno e i fagioli e lasciare ancora in forno per 5 minuti per far asciugare la base.
Versare la crema raffreddata e posizionare sopra le strisce di pasta frolla per creare la classica griglia della crostata.
In forno per circa 25 minuti.
paneuva 